Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı olan kişiler, glutene karşı bağışıklık sisteminin aşırı tepki verdiği bir otoimmün hastalıktır. Bu tepki, ince bağırsağın iç duvarına zarar vererek besinlerin emilimini zorlaştırır. Çölyak hastalığının tek tedavisi ömür boyu glutensiz bir diyet uygulamaktır.
Çölyak hastalığı dışında, bazı kişiler glutene karşı hassasiyet gösterebilir. Bu hassasiyet, çölyak hastalığı kadar ciddi olmasa da, karın ağrısı, şişkinlik, ishal, yorgunluk gibi semptomlara neden olabilir.
Glutensiz beslenmenin faydaları:
- Çölyak hastalığında semptomları hafifletir ve ince bağırsağın iyileşmesini sağlar.
- Gluten hassasiyeti olan kişilerde sindirim problemlerini azaltır.
- Kilo vermeye yardımcı olabilir.
- Daha fazla enerji verir.
- Genel sağlığı ve refahı iyileştirir.
Glutensiz beslenmenin zorlukları:
- Gluten içeren birçok gıdadan kaçınmak gerekir.
- Glutensiz ürünler genellikle daha pahalıdır.
- Dışarıda yemek zor olabilir.
- Sosyal ortamlarda glutensiz seçenekler bulmak zor olabilir.
Glutensiz beslenmeye başlamadan önce:
-
- Bir doktora veya diyetisyene danışın.
- Gluten içeren tüm gıdalardan kaçınmayı öğrenin.
- Glutensiz ürünlerin etiketlerini dikkatlice okuyun.
- Dışarıda yemek yerken dikkatli olun.
- Glutensiz tarifler öğrenin.
- Destek için çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan diğer insanlarla bağlantı kurun.